上海の美味しいスープ定番とも言える「腌笃鲜」

上海の美味しいスープ

 

定番とも言える「腌笃鲜」

 

上海弁の発音は日本語の「いとしい」と同じですよ

春のたけのこ 

 

骨付き豚のもも肉 

 

金華ハム(ハムの塩気で味付けなし)

 

ゆば結び

 

生姜ネギ、水

 

時間をかけて、肉が柔らかくなるまでじっくりと煮込んで

 

作り方がシンプルだけど

 

二種類の肉の旨味がスープに溶け出して

 

たまりません

食材紹介:

たけのこ  “竹笋 zhúsǔn

②ゆば結び “百叶结 bǎiyèjié”

③金華ハム 火腿 huótuǐ

④骨付き豚のもも肉  “蹄髈 típǎnɡ

生姜 “姜 jiānɡ”

ネギ “葱 cōnɡ” 

 

試してみましょう~

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